榴莲千层蛋糕家常做法 榴莲千层蛋糕的家常做法
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本文目录
蛋黄酥36个量的做法
食材:
咸鸭蛋 、普通面粉200克 、酥家酥玉米油65克、常的常黑芝麻、做法做法清水适量
制作步骤 :
第一步 :取出咸鸭蛋的蛋黄蛋黄大全蛋黄,放入铺好锡纸的酥家酥烤盘中,再倒入适量高度白酒去腥 。常的常烤箱上下火180度预热5分钟 ,做法做法然后放入咸蛋黄,蛋黄蛋黄大全烤10分钟,酥家酥烤熟后取出备用
第二步:擀面皮(油皮面)。常的常在大碗中加入普通面粉100克 ,再加入20克玉米油(有猪油更好)、40克清水 ,搅拌均匀后 ,揉成光滑的面团 ,做好后放在一旁备用
第三步:制作油酥。在大碗中放入100克普通面粉,加入45克玉米油,搅拌后揉成团后即可
第四步:油皮面搓条,切剂子 ,然后把剂子搓成圆。油酥也分成剂子,搓成圆 。最后 ,把面皮压成圆饼,包好油酥 ,收好口
第五步 :取第一个做好的圆剂子擀成鸭舌状再卷起,后面几个依次重复这一步骤;都做好后,继续取第一个做好的剂子,擀长再卷起 ,后面几个依次重复这一步骤,全部做好后放在一旁备用
第六步:烤箱上下火175度预热5分钟。取第一个包好的剂子,用擀面杖在中间压一下,对捏成圆饼然后擀开,包好蛋黄,最后收口收紧实
第七步 :烤盘铺油纸或者油布,放好蛋黄酥,先刷一层薄薄的蛋液,然后放入烤箱中层烤4分钟 ,待蛋黄定形后,再取出烤盘 ,刷上第二层蛋液
第八步 :手指洗净后沾湿,然后沾取适量黑芝麻粘好在蛋黄酥上。继续放入烤箱,上下火170度烤45分钟,即可出锅
蛋黄酥烤箱做法烤多久
视温度而定,但一般需要烤20-30分钟左右 。因为蛋黄酥的外层需要烤至表面金黄酥脆,但同时也要确保内部熟透。此外 ,烤箱的温度不同,时间也会有所不同 。如果烤箱温度高,则时间可以缩短;反之,则需要增加时间。另外,为了使烤箱内温度分布均匀,需要注意蛋黄酥的位置和间距 ,同时也要注意烤盘的选择和烤箱的预热时间。所有这些都可以影响蛋黄酥烤制的结果。如果您是第一次做蛋黄酥,建议可以先多做几次,逐渐熟悉烤制时间和温度 。
咸蛋黄酥正宗做法
步骤1,先来做水油皮:鸡蛋、玉米油 、水、白砂糖放入盆中
步骤2,充分搅打均匀
步骤3,加入面粉和奶粉
步骤4 ,和成油润的面团,盖保鲜膜醒发三十分钟
步骤5 ,咸蛋黄十只 ,放入预热180度的烤箱,烤五分钟
步骤6,取出用勺子压碎
步骤7,加入植物油
步骤8 ,搅拌均匀
步骤9,加入面粉,面粉的量可以根据油酥最后的程度适量添加,如果很稀不成团可以十克十克的分次添加
步骤10 ,翻拌均匀
步骤11,水油皮擀成一个大圆片 ,把油酥放入中间
步骤12 ,慢慢收拢起来,捏紧收口
步骤13,擀成长方形
步骤14,左右向中间叠起 ,做第一次三折
步骤15 ,然后再次擀成长方形
步骤16,第二次三折,然后再第三次三折 !一共三次三折哦 !
步骤17 ,擀成0.5厘米左右厚片
步骤18,用轮刀切成合适的大小,用叉子在饼胚上插上均匀的小洞
步骤19,烤箱170度预热,上下火烤25分钟左右
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